GumGum 雞翅啤酒吧攜手 JANDI 提升溝通效率，強化營運績效鞏固品牌競爭力

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採訪撰稿 / JANDI 特約編輯陳薪智

GumGum 雞翅啤酒吧（以下簡稱 GumGum）由五位好友共同創辦，他們運用科技業工作的思維及經驗投入到餐飲業，開發出多款風味雞翅、精釀啤酒及獨創餐點，獲得外媒評比為亞洲最好吃雞翅第二名，在餐酒市場成功建立一道差異化門檻。

洞悉 GumGum 的核心競爭力，行銷長鄭楷翰表示：「GumGum 專注於三大面向，包含餐點、環境、以及最重要的服務，我們在乎每一位客人的用餐感受，每一則網路評論都會細看，內部也設計出一本『剛剛聖經』，作為新人訓練的教戰手冊，提升服務力去滿足每一位客人！」

導入企業協作軟體，讓多間門市保持資訊暢通、提升服務品質

GumGum 從 2017 年開幕後深受消費者喜愛，業績逐年攀升，連帶企業規模持續成長，隨後擴展內科店、花園 101 店兩間分店。因應員工數從 5 人成長十多倍，GumGum 亟需一套企業通訊協作軟體，協助內部溝通管理，選擇 JANDI 並升級 Premium 版本，展現餐飲業態在多間門市狀態下，仍能保持資訊暢通，甚至提升跨部門協作效率，有助服務品質更上層樓。

「使用 JANDI 為我們帶來三大方面效益，第一是提升便利性，從權限到雲端資料管理，對整體營運幫助甚多；第二是資料完整保存，人員銜接過渡期不怕資料遺失；第三是簡化不必要的訊息，解決過去在溝通上遇到的痛點。」— GumGum 行銷長鄭楷翰

「經營企業最重要是成本考量，餐飲行業很大成本其實來自『溝通成本』，溝通成本包含觀念來回討論、SOP 流程教育訓練、以及新成員加入如何快速找到工作檔案。以降低溝通成本的訴求，JANDI 是我認為最適合的工具。」— GumGum 財務經理陳學華

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建立標準化流程制度、挑選合適的協作工具，降低重複溝通成本

五位共同創辦人對使用數位工具並不陌生，經營第一家店就搭配使用 LINE、Trello 做內部布達訊息及追蹤工作進度，不過 GumGum 財務經理陳學華指出，「當我們想擴展第二間店，以及區分同仁職級的時候，當時使用的生產力工具對營運開始浮現問題，因此我們在擴展之前想要先調整體質，建立標準化流程制度。」

員工數增長過程，GumGum 發現 LINE 群組過度「增胖」，導致群組內充斥各種訊息，也容易造成漏訊，降低溝通效率；針對新人教育訓練，檔案、照片會過期無法使用，需要花更多時間重新溝通。另外使用 Trello 也存在身分權限問題，當職員離職後仍能看到 Trello 資料，對商業機密的資安保障，長期存在隱憂。

為了解決根本問題，GumGum 先盤點出溝通環節所仰賴的必要功能，明確掌握自身需求再去尋找對應的解決方案。最後 JANDI 雀屏中選的原因，陳學華回應，「JANDI 具備我們所需的關鍵功能，更重要一點是在評估時候，JANDI 客服非常專業，能即時、精準回答我的問題，確保我們在轉換系統的過程，JANDI 能用最少時間、最低成本，讓我們同仁快速上手使用。」

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利用心態與技術兩大策略，兩週無痛轉移數位平台

GumGum 採用漸進方式導入 JANDI，最初以運營團隊為先鋒，使用免費版本測試各項功能。運營團隊確認未來在 JANDI 該設定哪些議題，針對準成員應加入哪些必要的議題內，以及確認重要資料完成備份後，最後僅花兩周時間，GumGum 內部與工作相關的討論，全面從舊軟體轉換到 JANDI。

GumGum 無痛移轉溝通平台，歸因於兩大策略「心態」及「技術」。前者條列各種舊系統遭遇的問題，讓同仁知曉若選擇不變，未來溝通成本與難題只會越來越多。心態接受後，下一步 GumGum 為每位同仁拆解原本 LINE 群組所對應的 JANDI 議題，同時告知同仁每天到 JANDI 僅須完成三件事，「每天打開 JANDI 看自己有沒有被 Tag、到星號看班表、確認待辦清單有沒有亮紅燈，以此方式鼓勵同仁快速上手，自然不會排斥使用新工具，」陳學華解釋。

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使用企業通訊協作軟體 JANDI 後的轉變與成效

一、Connect 串接第三方系統，使溝通時間降低 83%，提升工作效率

餐廳富饒設計風格的 GumGum，除了接待散客也提供包場、大型訂位，甚至在疫情期間，為開拓其他營收來源，特別會在周末舉辦廚藝教室課程，讓客 戶親手做料理。鄭楷翰指出，「我們採用 Google 表單讓顧客填寫大型訂位或是給部門主管回報品質，導入 JANDI 用 Connect 串接 Google 表單，所有訊息更新會立即跳出通知，就能即時掌握幾組客戶報名，不用像以前要不斷確認資訊是否更新，這部分使溝通時間降低 83%，對品管、場控通報流程也加快許多。」

二、歷史資訊永久保存，持續更新「剛剛聖經」優化教育訓練

餐飲產業涉及人的服務，往往培養能獨當一面的儲備幹部，需投入大量時間及成本，為了讓新進成員快速學習服務準則，以及面對顧客遇到問題時，能參考過去「剛剛聖經」的案例紀錄，了解應對方式來優化服務品質。GumGum 看準 JANDI 能永久保存檔案及對話紀錄，在訓練新成員時候，讓他們直接從 JANDI 回溯過往案例的討論，有助於餐飲業人才培訓及經驗傳承的過程，以 JANDI 為核心，搜尋過去累積的 Domain Know-How，加速儲備幹部的訓練時間。

三、新設議題有助訊息清楚分流，討論串集結跨部門同仁討論

GumGum 善用 JANDI 針對不同專案新設議題的特性，像是廚藝教室、冷凍食品訂購這類新議題，與任務相關的成員才需加入，其他人可以不受雜訊干擾，更專心於自身工作，陳學華回應，「新推出的冷凍食品，研發期投入一個半月，不斷試吃、調整，這些討論可侷限相關人士，等於透過 JANDI 議題清楚區分同仁職級、權限。」另外 GumGum 每天回報內外場營運狀況，報告內容能在特定討論串內，邀請營運、技術部門主管一起討論，藉此讓跨部門主管透明了解營運狀況，針對問題找出最適合的解決方案。

四、GumGum 使用 JANDI 的其他重點功能：

• 雲端檔案：JANDI 雲端功能省去額外購買檔案儲存成本，保存內部所有營運資料，另外權限直接綁定帳號，確保同仁離職內部商業資料不外洩。
• 搜尋查帳：財務可針對大型包場的訂金匯入，藉由搜尋功能，快速確認款項進度並在雲端更新紀錄，對財務查帳、確認包場時間更為便利。
• 資料回溯：新同仁加入到議題，能回溯過去討論內容，主動參考相關檔案資料，不需額外花時間說明，大幅減少主管帶新人的溝通成本。

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未來，攜手 JANDI 跨足旅館、電商等領域，打造全方位服務

餐飲業僅是 GumGum 踏出事業版圖的第一步，展望未來將所鎖定旅館、電商、選物等食衣住行領域，以集團思維打造全方位服務。鄭楷翰指出，「未來要跨足其他産業，我們會參考使用 JANDI 的經驗，將溝通協作模式繼續沿用到新品牌，相信對我們在跨部門聯繫、溝通方面，JANDI 能幫助我們傳承優勢到新的業態。」